Torta de Ricotta

Torta de Ricota

Publicado por Andreas Ozzuna en

Acerca de la torta de ricota

La Torta de Ricotta es una tarta italiana rellena de queso ricotta. A veces denominada tarta de queso italiana, se puede encontrar en todas las panaderías de Argentina. La ricota es un queso de suero italiano que se remonta a la Edad del Bronce, amigos, eso es antes de Cristo. El nombre significa literalmente "recocido", en referencia al recalentamiento del suero, que es un subproducto de la elaboración de otros quesos. Bajo en grasas, alto en proteínas y nada menos que contenido reciclado. Es prácticamente bueno para ti. Esta es mi tarta favorita: ¡tan cremosa y húmeda! ¡Espero que la gente lo disfrute!

Ingredientes

Masa
11 cucharadas / 156 gramos de mantequilla
1/4 taza / 50 gramos de azúcar
2 yemas de huevo
1 1/3 taza de harina / 181 gramos de harina
1 cucharadita / 5 mililitros de extracto de vainilla
3 cucharadas / 45 mililitros de agua

Relleno
21/4 tazas / 500 gramos de ricota
2 claras de huevo
5/8 taza / 125 gramos de azúcar
1 cucharada / 15 mililitros de extracto de vainilla
Limón rallado

Instrucciones

hacer la masa
  1. Mezcle la mantequilla y el azúcar en una batidora o tazón.
  2. Agrega las yemas de huevo y sigue mezclando.
  3. Agrega extracto de vainilla.
  4. Agrega toda la harina y sigue mezclando.
  5. Agrega agua y sigue mezclando hasta formar una masa.

hacer la tarta
  1. Precalienta el horno a 350 grados.
  2. Use una porción de la masa para hacer una capa delgada en el fondo y a lo largo de los lados del molde. Colocar en el frigorífico.
  3. Hacer el relleno mezclando todos los ingredientes con un batidor de mano.
  4. Estire la masa sobrante formando un círculo que pueda cubrir todo el molde para tarta.
  5. Saca el molde del frigorífico. Vierte el relleno y luego coloca encima la masa circular sobrante. Puedes doblar los lados sobre la capa superior para lucir elegante.


Ricotta

Solo hornéalo
  1. Hornee a 350 hasta que esté dorado por encima = aproximadamente 50 minutos.
  2. Deje enfriar completamente antes de desmoldar.
  3. Si te atreves, añade azúcar en polvo.


Ricotta

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