Si no eres argentino, es posible que no estés familiarizado con todos los entresijos del consumo de mate. Hemos preparado algunos consejos para ti, para que puedas sorber a tu gusto.
Primero que nada, ¿qué es la yerba mate? Es curioso que deberías preguntar. Las hojas de té de yerba mate provienen de una especie de acebo (Ilex paraguariensis), originaria de una región del norte de Argentina, el sur de Brasil y el este de Paraguay llamada Matto Grosso o Bosque Atlántico Interior. Los indios guaraníes de América del Sur descubrieron por primera vez las cualidades rejuvenecedoras y los beneficios para la salud de la yerba mate y le dieron su nombre a la bebida. Mate significa "calabaza" (el recipiente tradicional para beber) y yerba significa "té". Sabe algo a té verde, con toques de tabaco y roble.
La yerba mate es popular en toda América del Sur y cada país la prepara y comparte a su manera. Los argentinos son los mayores consumidores de mate, con 260.000 toneladas al año; eso es alrededor de 11 libras por persona. Aquí te dejamos algunos consejos para preparar y tomar mate al estilo argentino:
Preparación
- Llene su calabaza aproximadamente ⅔ con yerba mate suelta. Golpea la yerba mate hacia un lado de la calabaza para crear una “pequeña montaña” y un “pequeño valle” en su interior.
- Humedece el “pequeño valle” con agua fría. Sólo un chapuzón. No inundéis la ciudad. Esto protegerá el sabor y los nutrientes del mate.
- Coloque con cuidado el extremo del filtro de la bombilla (pajita del filtro) en el “pequeño valle”.
- Evite el agua hirviendo: El agua hirviendo amarga la yerba. Lo ideal es hervir agua a fuego lento. Vierta el agua hirviendo a fuego lento en el “pequeño valle” aproximadamente a la mitad de la calabaza, manteniendo seca la punta de la “pequeña montaña”.
- No es necesario dejar el té en remojo para siempre. Una vez que las hierbas hayan absorbido el agua caliente y el mate esté saturado, estarás listo para retumbar.
- Azúcar, hojas de menta, cáscara de naranja, miel, leche, etc. son adiciones bienvenidas al mate para aportar capas extra de sabor. ¡Disfruta bebiendo!
