Sobre Medialunas
Las medialunas (literalmente medias lunas) han sido llamadas el croissant argentino. Son más pequeños que sus homólogos franceses y vienen en dos sabores: dulce y salado. Estos pasteles son un alimento básico diario para muchos argentinos y se disfrutan a cualquier hora del día. La medialuna de manteca es la versión dulce, regordeta y mantecosa que suele requerir una servilleta en algún momento.Ingredientes
Masa:1 oz de levadura para panaderos
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de agua tibia
21/4 tazas (500 g) de harina
1/4 taza (45 g) de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
Empaste (relleno de mantequilla):
1 taza (260 g) de mantequilla
1/4 taza (50 g) de harina
Almíbar (almíbar simple):
1 taza (200 g) de azúcar
1/2 taza (100 g) de agua
Instrucciones
hacer la masa- Combina la levadura, el azúcar y el agua. Mezclar hasta que esté cremoso y espumoso. Reservar y dejar crecer.
- En un recipiente aparte, combine la harina, el azúcar y la sal. Mezcla.
- Una vez que la levadura haya subido, agréguela a la mezcla de harina, azúcar, sal y agregue 1 huevo.
- Amasar y seguir agregando agua (aproximadamente 1 taza) lentamente hasta obtener una masa suave.
- Tapar y dejar crecer.
- Combine en otro tazón la harina y la mantequilla y mezcle para hacer el empaste (relleno de mantequilla).
- Estirar la masa formando un rectángulo y untar encima el empaste. Dóblalo en 3 partes y déjalo reposar.
- Extiéndalo formando un rectángulo. Dobla el rectángulo en 3 partes, gira 90 grados. Estirar nuevamente formando un rectángulo y doblar en 3 partes.
- Envolver en film y dejar en el frigorífico toda la noche.
- Desenvolver, espolvorear harina sobre la superficie de trabajo, extender y doblar en 2 partes.
- Déjalo reposar 1 hora a temperatura ambiente.
Dando forma a las Medialunas
- Estirar la masa formando un rectángulo. Corte en tiras de 6". Luego córtela en varios triángulos, aproximadamente a 4" en la base del triángulo.
- Enrolla la parte más ancha del triángulo hasta el punto opuesto. Curvar y colocar la medialuna sobre una lámina untada con mantequilla.
- Cepille un huevo batido en cada medialuna.
- Hornee a 375° Fahrenheit hasta que esté dorado por encima.
Glasear y comer
- Cuando las medialunas estén en el horno, poner a hervir el alimbar (azúcar y agua) hasta que queden numerosas burbujitas.
- Cepilla el almibar enfriado encima de las medialunas calientes cuando las saques del horno.
- Mételo en la boca lo antes posible. ¡¡Que se divierta y disfrute!!
